Spray til chokoladearbejde
Kakaosmørspray og farvede versioner, til nem aftagning, glans eller farvning af bonbons og støbninger med ét sprøjt.
Til brug i chokoladeværkstedet
Ren kakaosmør letter aftagningen og giver et naturligt glans på bonbons og støbninger. De farvede versioner gør det muligt at farve overfladen af en støbt figur uden at skulle temperere farvet chokolade.
Sådan bruges det
Sprøj på en ren chokoladeform før støbning for at lette aftagningen, eller direkte på den aftagne figur for en farvet eller blank effekt, i tynde, successive lag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen til velour-sprayen?
Velour er beregnet til frosne moussekager for en mat, flokeret effekt; denne bruges til chokoladearbejde i form (aftagning, glans, farvning).
Er den egnet til chokoladebonbons?
Ja, det er dens primære anvendelse.
Hvordan opbevares den?
Ved stuetemperatur, væk fra varme, med dåsen lukket.
