Patissland - Delikatesser
Pekannødder hele og i stykker
Hele pekannødder, i stykker eller som pulver, til tærter, cookies og festlig dekoration.
Hel, i stykker eller pulver
Denhele anvendes som synlig dekoration, typisk til pekantærte eller cookies; de stykker blandes jævnt ind i en dej; det pulver bruges som grundlag for en pralin eller en dacquoise-type bund.
Rist for at intensivere smagen
Nogle minutter i ovnen genopfrisker sprødheden og intensiverer aromaen, især efter længere opbevaring. Lad dem afkøle, før du blander dem i eller anvender dem som dekoration.
Ofte stillede spørgsmål
Til en klassisk pekantærte?
Hele nødder lægges på toppen før bagning.
Kan de erstattes med almindelige nødder?
Smagen er forskellig: pekannødder er blødere og en smule sødere.
Hvordan opbevares de?
Tørt, i en lufttæt beholder, skærmet for varme og lys.
