Pulverfarver til konditorvarer
Pulverfarver til tør farvning, maling eller farvning af marengs og makroner uden at tilføre fugt.
Pulverets anvendelser
Tre anvendelser: tørt med pensel for et fløjlsblødt eller metallisk slør, opløst i en lille smule spiritus til levnedsmidler for at male detaljer, eller blandet i en marengs eller en makronfarce uden at tilføre vand, så konsistensen ikke risikerer at blive ødelagt.
Hydro- eller fedtopløselig pulver
Som for alle farvestoffer gælder reglen om underlaget: på en fedtholdig base fedtholdig (chokolade, kakaosmør) bruges et pulver fedtopløseligt ; på en vandbaseret base bruges et vandopløseligt pulver. Metallisk pulver lægges primært tørt på en tør overflade.
Ofte stillede spørgsmål
Tørt eller opløst?
Tørt for et slør, opløst i spiritus til levnedsmidler for at male skarpt.
Til makroner?
Ja, blandet i marengsen uden at tilsætte vand.
En metallisk effekt?
Glanspulver eller metallisk pulver, med tør pensel på en tør overflade.
I chokolade?
Kun et fedtopløseligt pulver.
