Hygiejne og beskyttelse i konditorarbejdet
Engangshandsker eller handsker i silikone, forklæder og rengøringstilbehør til at arbejde rent og sikkert i konditorkøkkenet.
Handsker og håndbeskyttelse
De nitrilhandsker beskytter ved håndtering af farvestoffer eller ingredienser, der pletter, og er latexfri. De varmebestandige silikonehandsker (op til 250 grader Celsius) gør det muligt at håndtere en plade eller en ovn uden at brænde sig, med et bedre greb end en klassisk tekstilhandske.
Forklæder og vedligeholdelse af udstyr
Det forklæde med bryststykke og lomme beskytter tøjet under de snavsede trin (sukkerpasta, glasurer, chokolade). En rengøringsbørste til dyser forhindrer rester af tørret fløde i de små diametre, som er svære at nå med en almindelig svamp.
Ofte stillede spørgsmål
Tåler silikonehandsker virkelig ovnvarmen?
Ja, de er designet til brug op til ca. 250 grader Celsius, hvilket skal kontrolleres på produktbladet for hver reference.
Hvorfor bære handsker ved håndtering af farvestoffer?
Koncentrerede levnedsmiddelfarver plette huden i flere dage; nitrilhandsker undgår denne ulempe ved dosering eller blanding.
Hvordan rengør man en dyse grundigt?
En dedikeret børste fjerner fløderester i de fine riller, efterfulgt af skylning i varmt sæbevand og grundig tørring før opbevaring.
