Mini sukkerkugler
Mikrokugler og nonpareils på ca. 1 mm, i ensfarvede eller flerfarvede udgaver: det fine og jævne lag til cake pops, cupcakes og kanter på kager.
Det der gør dem unikke
Deres størrelse på ca. 1 mm giver en ensartet dække som er umulig at opnå med større sprinkles: fuld belægning af en cake pop, en ren kant på en layer cake, en farvet bund på en glaseret småkage. De ensfarvede udgaver giver præcise flader, mens de flerfarvede blandinger giver den klassiske festlige effekt på donuts.
Anvendelsesteknikker
Til en fuld belægning dyppes cake pop'en i glasuren og rulles straks i en skål med kugler. Til en kant på en kage presses kuglerne med håndfladen mod den nyglattede creme, mens fadet drejes. På kiks drysses der på den stadig fugtige royal icing, og overskuddet rystes af efter 30 sekunder.
Ofte stillede spørgsmål
Mini sukkerkugler eller perlesukker?
Mini sukkerkugler dækker en flade, mens perlesukker placeres som enkeltstående synlige elementer. Begge kan kombineres godt på samme dekoration.
Hvor meget skal man regne med til en kant?
Ca. 60 til 80 g til bunden af en kage på 15 cm i diameter, mere til en opadgående dækning.
Afgiver de farve?
Nej, ikke på en tør overflade. Undgå længere kontakt med en meget fugtig creme ved mørke farver.
