Farbivo Colour Mill Concrete Grey rozpustné v tukoch, 100 ml
Odtieň Concrete Grey, profesionálne balenie 100 ml na tukové základy
Colour Mill Concrete Grey pripomína hladkú bridlicu a sivú búrkovú oblohu. Toto koncentrované potravinárske farbivo rozpustné v tukoch je určené do tukových cukrárskych základov: roztopenej bielej čokolády, ganache, maslového krému a poťahovacej hmoty. Fľaštička s objemom 100 ml je určená pre výrobne s pravidelnou produkciou: pri rovnakom objeme vychádza cena za ml približne o 35 % nižšia než pri 20 ml fľaštičke. Skvele sa hodí na minimalistické moderné svadobné torty, sériovo vyrábané torty typu layer cake s mestskou a architektonickou tematikou.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustné v tukoch
Odtieň
Concrete Grey
Vlastnosti
Koncentrované potravinárske farbivo rozpustné v tukoch, určené pre tukové základy: biela čokoláda, ganache, maslový krém, poťahovacia hmota
Veľká 100 ml mäkká fľaštička s kvapkadlom, navrhnutá na pravidelnú výrobu
Stabilné pri pečení až do 180 °C, odtieň v rúre nevybledne
Bez lepku, laktózy, vajec, arašidov a sóje; vhodné pre vegetariánsku aj vegánsku stravu
Vyrobené v Austrálii, patentovaná technológia zapuzdrenia pigmentov
Tipy na použitie
Dávkovanie je rovnaké ako pri formáte 20 ml: 2 až 4 kvapky na 250 g na pastelový odtieň, až 20 kvapiek na tmavý odtieň
Pred použitím fľaštičku pretrepte a vmiešajte do základu temperovaného na 25 až 30 °C
Pri väčšom množstve dávkujte podľa hmotnosti zmesi, nie podľa počtu kvapiek
Nepoužívajte vo vodnom základe (kráľovská poleva, sirup): na takéto použitie je určená rada Colour Mill rozpustná vo vode
Áno, na to je predovšetkým určené: je vyvinuté pre tukové základy (biela čokoláda, ganache, kakaové maslo) a v temperovanom roztopenom základe sa rovnomerne rozptýli bez hrudiek.
Koľko kvapiek na 250 g zmesi?
Na pastelový odtieň použite 2 až 4 kvapky, na žiarivý odtieň 5 až 10 kvapiek a na tmavý odtieň až 20 kvapiek. Najlepšie je pridávať farbivo postupne.
V 100 ml fľaštičke sa farbivo oddeľuje, je to normálne?
Áno, pri dlhšom skladovaní je mierne oddelenie pigmentu od nosnej tekutiny normálne: pred každým použitím pretrepte 10 sekúnd.
