Other formats available
Farbivo na olejovej báze do čokolády, ganache a prípravkov s vysokým obsahom tuku.
Colour Mill Lilac je koncentrované farbivo rozpustné v tukoch, balené vo fľaštičke s kvapkadlom s objemom 20 ml. Jeho olejová báza sa priamo spája s čokoládou, kakaovým maslom, ganache a krémami s vysokým obsahom tuku bez toho, aby sa zmes zrazila. Odtieň Lilac vytvára svetlú fialovú farbu, o niečo viac do ružova než Lavender.
Zloženie: Zvlhčovadlo: E422, rastlinný olej (repka), farbivá: E120, E133, emulgátory: E322, E433.
Postupne ho zrieďte v bielej čokoláde alebo neutrálnom základe a pridávajte farbivo po kvapkách: intenzita odtieňa Lilac rýchlo narastá, preto je lepšie začať s malým množstvom a odtieň postupne stmavovať, než postupovať naopak.
Lilac je rozpustný v tukoch: viaže sa na tuky (čokoládu, kakaové maslo, smotanu s vysokým obsahom tuku). Farbivo rozpustné vo vode sa naopak rozpúšťa vo vode a hodí sa do príprav, ako je kráľovská poleva; tieto dva druhy sa nedajú zamieňať.
Áno, Lilac možno pridať priamo do rozpustenej čokolády na polevu pred formovaním bez toho, aby sa zmenila jej textúra alebo aby sa zhoršilo tuhnutie pri vyklápaní z formy, ak sa použije primerané množstvo.
