Farba na olejovej báze do čokolády, ganache a tukových zmesí.
Colour Mill Green je koncentrovaná farba rozpustná v tukoch, balená v 20 ml fľaštičke s kvapkadlom. Jej zloženie na olejovej báze sa priamo mieša s čokoládou, kakaovým maslom, ganache a tučnými krémami bez toho, aby sa zmes zrazila. Odtieň Green vytvára výraznú a vyváženú zelenú, ani príliš svetlú, ani príliš tmavú; ide o typický odtieň tohto radu.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustná v tukoch
Vlastnosti
Odtieň Green: výrazná a vyvážená zelená, ani príliš svetlá, ani príliš tmavá; typický odtieň tohto radu.
Vhodné do čokolády na polievanie, ganache, kakaového masla a maslových krémov (tukových zmesí).
20 ml fľaštička s kvapkadlom na postupné dávkovanie po kvapkách.
Je táto farba vhodná na kráľovskú polevu alebo fondán pripravovaný s vodou?
Nie: Green je farba rozpustná v tukoch na olejovej báze. Mieša sa s tukmi (čokoláda, ganache, kakaové maslo, maslový krém), ale nerozpúšťa sa vo vodných zmesiach, ako je klasická kráľovská poleva.
Funguje táto farba v maslovom kréme?
Áno, maslový krém obsahuje veľa tuku, takže sa doň Green bežne vmieša postupným pridávaním až do dosiahnutia požadovaného odtieňa.
Stačí 20 ml fľaštička na celý koláč?
Keďže je farba veľmi koncentrovaná, na zafarbenie veľkého množstva zmesi stačí pár kvapiek: 20 ml fľaštička Green zvyčajne vystačí na zafarbenie niekoľkých dávok čokolády, ganache alebo maslového krému.
