Pavoni - Forma s ilúziou
Forma na mini lieskové oriešky GG026 - Felix Lo Basso x Pavoni
35 realistických formičiek na drobné dezerty a praliné vložky
Forma GG026 Nut, navrhnutá v spolupráci s šéfkuchárom Felixom Lo Bassom pre kolekciu Gourmand značky Pavoni, vytvára drobné dezerty, vložky a praliné jednohubky v tvare lieskového orieška. Vďaka 35 formičkám na štandardnom plechu umožňuje sériovú výrobu a čisté vyberanie z formy.
Technické vlastnosti
- Formičky
- 35
- 31 x 23 x 19 mm každá
- Objem
- 6 ml
- na jednu formičku
- Teplota
- -60 / +230 °C
- rúra, mraznička, mikrovlnná rúra
Použitie
- Plnené čokoládové pralinky s lieskovoorieškovým praliné
- Mrazené praliné vložky do dezertov typu entremets
- Drobné dezerty na záver jedla (lieskovooriešková ganache, gianduja)
- Slané koktailové jednohubky: syrová pena, zeleninový tatarák
Úplný technický list
| Referenčné číslo | GG026 |
|---|---|
| Značka / kolekcia | Pavoni, kolekcia Gourmand |
| Navrhnuté v spolupráci s | Felix Lo Basso |
| Počet formičiek | 35 |
| Rozmery jednej formičky | 31 x 23 x 19 mm |
| Objem jednej formičky | 6 ml |
| Kompatibilita s plechom | 600 x 400 mm |
| Materiál | potravinársky platinový silikón |
| Prevádzková teplota | -60 °C až +230 °C |
| Kompatibilita | rúra, mraznička, šokový zmrazovač, mikrovlnná rúra, umývačka riadu |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Dá sa použiť na vložky do dezertov typu entremets?
Áno, objem 6 ml je vhodný na mrazené vložky do dezertov typu entremets s lieskovoorieškovou alebo karamelovou príchuťou. Pred vybratím z formy ich treba mraziť aspoň 4 hodiny.
Treba formu pred použitím vymastiť?
Nie, platinový silikón Pavoni má prirodzene nepriľnavý povrch, takže ho netreba mastiť ani vykladať papierom na pečenie.
Aká je životnosť pri intenzívnom profesionálnom používaní?
Platinový silikón vydrží niekoľko tisíc odlievaní, čo pri pravidelnom profesionálnom používaní zodpovedá niekoľkým rokom.
Ďalšie zdroje
Vhodné v kombinácii s našimi formami Pavoni s ilúziou alebo s celou kolekciou foriem Pavoni.
Viac informácií
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
