Lúpané plátky mandlí s kalibrovanou hrúbkou 0,7/0,9 mm, vhodné na zdobenie a dodanie chrumkavosti pri pečení. Pôvod: Kalifornia, Austrália alebo Španielsko, 100 % mandle bez prídavných látok.
Charakteristika
- Zloženie: 100 % mandle, bez prídavných látok
- Hrúbka: kalibrovaná na 0,7/0,9 mm
- Pôvod: Kalifornia, Austrália alebo Španielsko podľa jednotlivých šarží
- Dostupné balenia: 250 g, 500 g a 1 kg
- Alergény: škrupinové plody
Použitie pri pečení
- Vonkajšia dekorácia: baskický koláč, Trianon, mandľové tartaletky
- Domáce praženie: niekoľko minút v rúre na zlatistú a aromatickejšiu ozdobu
- Zdobenie koláčov a rolád: chrumkavé zakončenie na obalených okrajoch
- Zapracovanie do cesta: chrumkavé koláče, posýpky, krehké sušienky
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Ako opražiť plátky mandlí doma?
Rozložte ich v tenkej vrstve na plech a pečte 5 až 8 minút pri 160 °C, pričom ich sledujte: vďaka svojej malej hrúbke rýchlo zhnednú.
Aký je rozdiel oproti mletým mandliam?
Plátky mandlí si zachovávajú tvar a chrumkavosť, používajú sa na ozdobu a na dodanie povrchovej textúry. Mleté mandle sa zapracujú do cesta a dodávajú mu vnútornú štruktúru (makrónky, mandľové koláčiky).
Dajú sa zmraziť?
Áno, v uzatvárateľnom vrecku až 6 mesiacov. Pred použitím ich nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby si zachovali chrumkavosť.
Ďalšie zdroje
