Silikomart chocolademal
Chocolademal - Choco Spoon
Maak chocoladelepeltjes met deze siliconen mal van Silikomart.
Deze chocolademal van Silikomart is ontworpen om 6 chocolaatjes in de vorm van een lepel te maken. Dankzij de flexibele voedselveilige siliconen haal je de chocolaatjes moeiteloos uit de vorm, zonder risico op breuk.
Totale capaciteit: 90 mL. Afmetingen van de holte: 10 cm × 3 cm × 1 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
- Holtes
- 6
- 15 mL per holte
- Totale inhoud
- 90 mL
- Dat is 117 g chocolade
- Materiaal
- Siliconen
- Gemakkelijk uit de vorm te halen
Hoeveel chocolade is nodig voor een volledige vorm?
- Aantal stukken
- 6
- 1 volledige vorm
- Benodigde hoeveelheid
- 90 mL
- Gesmolten chocolade
- Benodigd
- 130 g
- 15% extra voor tempereren
Voor een halve vorm (3 stuks): reken op ongeveer de helft van deze hoeveelheden. Gebruik je meerdere vormen, vermenigvuldig deze waarden dan met het aantal vormen dat je tegelijk gebruikt.
Benodigd niveau en bereidingstijd
- Niveau
- Gevorderd
- Zorgvuldig tempereren aanbevolen, voorzichtig uit de vorm halen
- Actieve tijd
- 35 min
- Tempereren, vullen, afstrijken
- Kristallisatie
- 3 h
- Op kamertemperatuur, buiten vochtige omstandigheden
Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Onze selectie Valrhona-couverturechocolade voor bijzondere smeltchocoladelepels, perfect geschikt voor nauwkeurig vormwerk.
Aanbevolen chocolade: Caramelia 36% Caramel 250 g (13,99 €)
Snel tempereren: de 3 temperatuurcurves
Tempereren laat de cacaoboter in een stabiele vorm kristalliseren. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst hij niet en komt hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten 2. Afkoelen 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|
| Puur 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, bedacht voor deze chocoladelepelvorm, met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten uit ons Valrhona-assortiment.
Caramelia-lepels voor warme chocolademelk Signature
Lepel van Caramelia 36% Caramel om in warme melk te dopen: smelt langzaam en maakt er zelfgemaakte warme chocolademelk met karamelsmaak van. Een bijzonder wintercadeau.
Belangrijkste ingrediënten: Caramelia 36% Caramel 250 g (13,99 €)
Ivoire Praliné-lepels Luxe variant
Lepel van witte Ivoire 35%, bestrooid met stukjes praliné van amandel en hazelnoot. Een hoogwaardige uitstraling voor een receptie of een gepersonaliseerde geschenkdoos.
Belangrijkste ingrediënten: Ivoire 35% 250 g (12,99 €), Praliné Amande Noisette 50% Craquant (15,99 €)
Laat uw vorm tien jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoudt u de eigenschappen ervan door de jaren heen.
- Eerste gebruik: Was met lauwwarm zeepsop en droog af. Invetten is niet nodig: Silikomart-silicone is van nature antiaanbak.
- Regelmatig reinigen: Lauwwarm water en milde zeep, of in de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, die de silicone kunnen beschadigen.
- Bewaren: Plat of opgerold zonder strakke vouwen, uit de buurt van directe warmte en stof. Bij voorkeur in een afgesloten doos.
- Levensduur: 10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: ingesleten vetvlekken, verlies van elasticiteit, blijvende vervorming.
Volledige technische specificaties
| Merk | Silikomart (Italië) |
|---|---|
| Vorm | Lepel |
| Aantal holtes | 6 |
| Inhoud per holte | 15 mL |
| Totale inhoud | 90 mL |
| Afmetingen van de holte | 10 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiaal | Silicone geschikt voor contact met voedingsmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Uw vragen, onze tips
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 6 holtes van ongeveer 15 mL per stuk. Met één gietbeurt maakt u dus 6 chocolaatjes. Voor professioneel gebruik in grotere hoeveelheden worden vaak 3 tot 5 identieke vormen tegelijk gebruikt.
Moet ik de siliconenvorm vóór gebruik invetten?
Nee. Silikomart-silicone is van nature antiaanbak. Als u de chocolade goed tempereert, is de vorm perfect te ontvormen. Invetten zou vette vlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom krijgt mijn chocolade na het kristalliseren een witte waas?
De witte waas (bloemvorming) wijst op mislukt tempereren: de chocolade is te heet gesmolten (meer dan 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak verandert niet, maar de glans en de knak zijn verdwenen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt dit.
Kan ik Candy Melts of Déco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, absoluut. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn gemaakt om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Hoe krijg je een spiegelgladde afwerking van chocolade?
Drie sleutels: nauwkeurig tempereren op de temperaturen in de tabel hierboven, een perfect schone en droge vorm, en kristalliseren bij een stabiele kamertemperatuur (18-20 °C), niet in de koelkast, waar condensatie vlekken veroorzaakt.
Aanvullende informatie
Maak je chocoladeproject compleet met onze selectie van Valrhona: Caramelia 36% karamel 250 g, Ivoire 35% 250 g, Praliné met amandel en hazelnoot 50% krokant, of bekijk de Valrhona-chocoladecollectie van Patissland. Ontdek ook de andere Silikomart-chocoladevormen uit het assortiment: My Snack, Tartufino, Tablette, of het volledige assortiment Gereedschap & Chocoladevormen en de Silikomart-collectie.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
