Bakplaten en roosters
Geperforeerde en dichte bakplaten en afkoelroosters in verschillende formaten, voor gelijkmatig bakken en eenvoudig lossen.
Bakplaten
Geperforeerde bakplaten laten lucht onder het deeg circuleren, handig voor bladerdeeg of koekjes die knapperig moeten blijven. Dichte bakplaten zijn geschikt voor kwetsbaardere of vochtige bereidingen. Sommige uitschuifbare formaten passen zich aan de breedte van de oven aan.
Afkoelroosters
Een afkoelrooster laat de lucht circuleren onder gebak dat net uit de oven komt, waardoor condensvorming en een doorweekte onderkant worden voorkomen. Opvouwbare modellen of modellen met meerdere niveaus nemen minder ruimte in op het aanrecht.
Veelgestelde vragen
Geperforeerde of dichte bakplaat voor koekjes?
Een geperforeerde bakplaat bevordert een gelijkmatigere garing en een krokante onderkant; een dichte bakplaat is geschikt voor kwetsbaarder deeg dat door de perforaties zou kunnen zakken.
Waarom laat je baksels afkoelen op een rooster in plaats van op de bakplaat?
Op het rooster kan de lucht onder het gebak circuleren, zodat het niet verder gaart of zacht wordt door contact met een nog warme bakplaat.
Welk formaat bakplaat kies je voor een standaardoven?
Bakplaten van ongeveer 40 x 30 cm passen in de meeste huishoudelijke ovens; een uitschuifbaar model is verstelbaar als de ovenbreedte afwijkt.
