Name: Trealosio in Polvere – 700 g
Brand: SOSA
SKU: 48687
Price: 19.99 EUR
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SOSA - ZUCCHERO TECNICO

Trealosio in polvere - 700 g

Zucchero tecnico di origine tapioca, potere dolcificante ridotto.

Il trealosio in polvere Sosa è uno zucchero tecnico di origine naturale, estratto dall'amido di tapioca. Grazie al potere dolcificante ridotto e all'elevato potere anticristallizzante, consente di modulare la dolcezza e ottimizzare consistenza e conservazione.

Caratteristiche tecniche

Origine: Tapioca; Thailandia, Vietnam
Potere dolcificante: POD 45%; PAC 100%
Formato: 700 g; barattolo

Usi consigliati

Gelati e sorbetti (consistenza, conservazione)
Meringhe (stabilità)
Zucchero filato e bolle cristallizzate
Dessert vegan
Confetteria tecnica

Scheda tecnica completa

Ingredienti	Trealosio (origine: amido di tapioca)
Allergeni	Nella composizione non è presente nessuno dei 14 allergeni principali elencati dalla normativa UE
Certificazioni	Vegan, kosher, halal, senza OGM
Consistenza	Polvere cristallina bianca, inodore
Confezione	Barattolo da 700 g

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Perché usare il trealosio invece di uno zucchero classico?

Il suo potere dolcificante ridotto (POD 45%) e l'elevato potere anticristallizzante (PAC 100%) consentono di ottenere consistenze specifiche (meringhe stabili, zucchero filato) difficili da riprodurre con il solo saccarosio.

È adatto ai dessert vegan?

Sì, è certificato vegan, kosher, halal e senza OGM.

Si può usare per lo zucchero filato?

Sì, è una delle applicazioni per cui è più ricercato, grazie alla sua stabilità e all'elevato potere anticristallizzante.

Risorse aggiuntive

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