Silikomart
Stampo Tritan Bruno T
Tavoletta a forma di orso, texture a griglia, 3 cavità
Lo stampo Bruno T di Silikomart permette di realizzare tavolette di cioccolato a forma di orso, con una texture a griglia incrociata. In Tritan, un materiale rigido adatto al cioccolato, garantisce la lucentezza e la precisione di sformatura desiderate per le creazioni stampate.
L'altezza della cavità consente di creare un contrasto con la farcitura all'interno del guscio esterno. Lo stampo ha 3 cavità da 130 ml, per tavolette farcite da regalare o vendere in negozio.
Dimostrazione dello stampo (clicca per avviare il video)
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 3
- Per cavità
- 124 x 78 mm
- Altezza
- 18 mm
- Volume per cavità
- 130 ml
- 3 cavità a forma di orso
- Texture a griglia incrociata
- Materiale: Tritan, rigido e adatto al cioccolato
- Altezza della cavità che consente una farcitura a contrasto
Applicazioni e contesti
- Tavolette di cioccolato farcite da regalare
- Creazioni da boutique e vetrine di cioccolatieri
- Regali golosi e feste per bambini
- Laboratori di cioccolato in famiglia
- Compleanni, baby shower e tavole delle feste
Ricetta: orso di cioccolato ripieno al pistacchio
Per le 3 cavità dello stampo.
Ingredienti
- Cioccolato al latte: 300 g (per il guscio)
- Pasta di pistacchio: 120 g
- Cioccolato bianco: 100 g (per la farcitura)
- Pistacchi tritati: 40 g
Procedimento
- Temperare il cioccolato al latte, versarlo nelle cavità, poi capovolgere lo stampo per lasciare solo un guscio sottile. Lasciare cristallizzare.
- Sciogliere il cioccolato bianco, mescolarlo con la pasta di pistacchio e aggiungere i pistacchi tritati.
- Riempire il guscio con questa farcitura senza superare il bordo, per lasciare spazio alla chiusura.
- Ricoprire con uno strato di cioccolato al latte temperato per chiudere la tavoletta, livellare con una spatola.
- Lasciare cristallizzare al fresco.
- Sformare delicatamente l'orso una volta che il cioccolato si è solidificato.
Manutenzione
- Lavare con acqua calda e un sapone liquido delicato
- Asciugare con cura, evitare utensili abrasivi sul Tritan
- Lucidare l'interno con un batuffolo di cotone per ottenere un guscio lucido
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Lo stampo è in silicone?
No. È in Tritan, un materiale rigido adatto al cioccolato, che garantisce un guscio lucido e un distacco netto.
Quante tavolette si ottengono?
Lo stampo è dotato di 3 cavità da 130 ml, per realizzare 3 tavolette a forma di orso per ogni colata.
Si possono farcire le tavolette?
Sì. L'altezza della cavità di 18 mm permette una farcitura a contrasto sotto il guscio di cioccolato.
È necessario temperare il cioccolato?
Sì. Il temperaggio garantisce lucentezza, una rottura netta e una facile sformatura dal Tritan.
Come far risaltare la texture a quadretti?
Lucidare l'interno dello stampo prima di versare il cioccolato e lavorare con il cioccolato ben temperato.
Continua la selezione
Vedi anche lo Stampo Tritan Ginger T, per realizzare tavolette a forma di omino di pan di zenzero in Tritan, oppure lo Stampo Tritan Classica T per una tavoletta classica, e la collezione Attrezzature & Stampi per cioccolato e il negozio Silikomart.
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