Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Balloon - GG052S
Forma rotonda e leggera firmata Fabrizio Fiorani
Lo stampo in silicone Balloon GG052S propone una forma rotonda e regolare, simile a una sfera alimentare, con 12 cavità per stampo. Creato con Fabrizio Fiorani, pasticcere italiano che oggi lavora presso i Bulgari Hotels di Tokyo e Osaka dopo aver lavorato in diversi ristoranti stellati, permette di realizzare presentazioni leggere, sia calde che fredde, dolci o salate.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 12
- per stampo
- Volume
- 47 ml
- per impronta
- Resistenza
- -40 °C / +250 °C
- forno, congelatore
Utilizzi
- Creazioni rotonde e leggere per dessert monoporzione
- Antipasti o piatti principali presentati a sfera (mousse salate, terrine leggere)
- Decorazione da buffet dalle forme grafiche e regolari
- Compatibile con forno, congelatore e microonde
Scheda tecnica completa
| Codice | GG052S |
|---|---|
| Marchio | Pavoni |
| Creatore | Fabrizio Fiorani |
| Dimensioni dell’impronta | 66 mm x 43 mm x 34 mm (altezza) |
| Volume per impronta | 47 ml |
| Numero di impronte | 12 |
| Dimensioni dello stampo | 300 mm x 175 mm |
| Materiale | Silicone platinum |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma neutra e rotonda si presta sia alle mousse dolci sia alle preparazioni salate monoporzione.
Qual è la capienza di ogni impronta?
Ogni impronta misura 66 mm x 43 mm x 34 mm di altezza e ha un volume di 47 ml.
Questo stampo può essere usato nel microonde?
Sì, il silicone platinum resiste da -40 °C a +250 °C ed è adatto a forno, congelatore e microonde.
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