Silikomart · Spray effetto velluto
Spray Velours Or 250 ml
Spray a base di burro di cacao, effetto opaco vellutato sugli entremets
Lo Spray Velours Or di Silikomart ricrea in un solo gesto l'effetto opaco e vellutato tipico degli entremets professionali. Nebulizzato su una preparazione congelata, si solidifica all'istante formando un sottile velo di burro di cacao colorato. La tonalità dorata è adatta alle torte nuziali e alle creazioni più festose.
- Formato
- 250 ml
- Colore
- Oro
- Base
- Burro di cacao
Usi consigliati
- Finitura opaca effetto velluto su entremets e mousse congelati
- Decorazione di monoporzioni per vetrine o eventi
- Alternativa alla floccatura professionale con pistola
- Utilizzabile sia in laboratorio sia in pasticceria amatoriale
Scheda tecnica
| Formato | 250 ml |
|---|---|
| Colore | Oro |
| Base | Burro di cacao spray |
| Applicazione | Su una preparazione congelata, a 25-30 cm |
| Allergeni | Possibili tracce di latte e soia |
Le vostre domande, i nostri consigli
Su quale superficie si applica lo spray vellutato?
Lo spray si applica su una preparazione ben congelata, appena tolta dallo stampo, come un entremets o una mousse: il freddo della superficie fa cristallizzare istantaneamente il burro di cacao nebulizzato, creando un sottile velo opaco che imita il velluto.
Bisogna aspettare prima di assaggiare un dolce trattato con lo spray vellutato?
Sì, si consiglia di lasciare scongelare il dolce in frigorifero per almeno un'ora dopo l'applicazione, per consentire al cuore della preparazione di tornare a una consistenza normale.
Questa tonalità dorata è composta da un pigmento perlato o da un colorante classico?
La scheda tecnica del fornitore menziona un pigmento perlato per l'effetto dorato; per prudenza, qui non viene specificata la composizione precisa e si consiglia di verificare l'elenco degli ingredienti sull'etichetta effettiva del prodotto ricevuto prima dell'uso.
Risorse aggiuntive
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