SOSA - TEXTURIZZANTE
Sorbitolo granulato - 750 g
Dolcificante granulato (E420), agente anticristallizzante e umettante, formato da laboratorio.
Il sorbitolo granulato Sosa è un dolcificante puro, ottenuto dal glucosio (E420). Agisce come agente anticristallizzante e umettante. Questo formato da 750 g è adatto ai laboratori che lavorano piccoli volumi o testano una nuova formulazione.
Caratteristiche tecniche
- Additivo
- E420
- dolcificante sorbitolo
- Potere anticongelante
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Formato
- 750 g
- barattolo da laboratorio
Usi consigliati
- Ganache e tartufi (stabilità dell'emulsione)
- Creme spalmabili (rallenta l'irrancidimento dei grassi)
- Preparazioni che non scuriscono in cottura
- Confetteria tecnica
- Test di formulazione prima del passaggio alla produzione
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sorbitolo (E420) |
|---|---|
| Allergeni | Nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE è presente nella composizione |
| Parametri | PAC 190 %, POD 60 % |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dall'umidità e dal calore |
| Confezione | Barattolo da 750 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il sorbitolo granulato è adatto alle creme spalmabili fatte in casa?
Sì, migliora la stabilità dell'emulsione e rallenta l'irrancidimento dei grassi, prolungandone la freschezza.
Questo formato da 750 g è adatto a un uso regolare in laboratorio?
È più adatto a un uso occasionale o ai test di formulazione. Per una produzione regolare, il formato da 3,5 kg è più conveniente.
Come dosare il sorbitolo granulato Sosa?
Il dosaggio è quantum satis: si regola in base alla consistenza e al potere anticristallizzante desiderati, senza una quantità fissa.
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