PME Cake · Zuccheri
Sciroppo di glucosio - 325 g
Sciroppo di glucosio per pasticceria e confetteria.
Questo sciroppo di glucosio PME Cake, in un barattolo da 325 g, è un ingrediente tecnico che evita la cristallizzazione dello zucchero e dona morbidezza e lucentezza a ganache, glasse e caramelli.
Caratteristiche
- Contenuto
- 325 g
- Consistenza
- Consistenza sciropposa
- Utilizzo
- Ingrediente tecnico
Applicazioni consigliate
- Aggiungerlo al caramello per evitare la cristallizzazione dello zucchero durante la cottura.
- Dare lucentezza e morbidezza a una ganache o a una glassa a specchio.
- Preparare pasta di zucchero o fondente fatto in casa insieme allo zucchero a velo.
- Usarlo come colla alimentare per assemblare decorazioni in pasta di zucchero.
- Rendere più morbida la consistenza di dolciumi fatti in casa, come torroni o paste di frutta.
Scheda tecnica
| Marca | PME Cake |
|---|---|
| Contenuto | 325 g |
| Consistenza | Sciroppo denso e trasparente |
| Utilizzo | Anticristallizzante per caramello, glasse e pasta di zucchero fatta in casa |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A cosa serve lo sciroppo di glucosio in pasticceria?
Impedisce allo zucchero di cristallizzare durante la cottura e dona morbidezza e lucentezza a caramello, ganache e glasse.
Si può usare per preparare la pasta di zucchero in casa?
Sì, insieme allo zucchero a velo e alla gelatina, è un ingrediente classico del fondente fatto in casa.
Come conservarlo dopo l'apertura?
Nel barattolo ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dal calore.
Risorse aggiuntive
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