Brillantezza scintillante metallizzata rosata, tecnica del pennello asciutto.
La polvere glitterata rosa Azushine dona alle creazioni di pasticceria una brillantezza scintillante metallizzata rosata. La sua texture ultrafine si applica con un pennello asciutto o con una leggera spolverata, per un effetto immediato su glasse solidificate, cioccolato cristallizzato o pasta di zucchero liscia. Barattolo da 5 g, senza allergeni.
Caratteristiche
Colore
Rosa scintillante
Metallizzato
Dosaggio massimo
1 g/kg
Per kg di preparazione
Conservazione
14-26 °C
Asciutto, al riparo dalla luce
Usi consigliati
Torte e dessert: applicare con un pennello asciutto su glassa solidificata o pasta di zucchero liscia
Macaron: applicazione leggera sui gusci cotti per distinguere un gusto
Cioccolatini stampati e caramelle: effetto scintillante sul guscio temperato e cristallizzato
Bevande festive analcoliche: un pizzico sulla schiuma o in superficie per un effetto festoso
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
Composizione
Silicato di alluminio e potassio E555 (dal 65 al 68 %), biossido di silicio E551 (dal 30 al 35 %), coloranti E172, E174 ed E129 (meno del 7 %)
Formato
Barattolo da 5 g
Dosaggio massimo
1 g/kg di preparazione
Conservazione
Da 14 a 26 °C, al riparo dall'umidità e dalla luce
Allergeni
Nessuno
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare su una crema fresca, come la chantilly o una ganache montata?
Sì, ma applicatela all'ultimo momento, appena prima di servire: l'umidità della crema assorbe gradualmente la polvere e ne riduce la brillantezza dopo qualche ora.
Questa polvere rosa è adatta alle preparazioni per bambini?
Contiene il colorante E129, che può influire sull'attività e sull'attenzione dei bambini: indicatelo sull'etichetta delle vostre creazioni destinate ai bambini.
Qual è la differenza rispetto a una polvere lustre?
La polvere glitterata dona una brillantezza scintillante con particelle visibili, mentre la polvere lustre offre un effetto satinato perlato più sottile e uniforme.
