Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g
Pépite Yaourt Lyophilisée Yocrispy 400g

Pépite Yogurt Liofilizzato Yocrispy 400g

€54,99
€137,48/kg
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Sosa · Inclusione croccante wet-proof

Perla liofilizzata allo yogurt Yocrispy Wet-Proof 400 g

Perla liofilizzata allo yogurt, ricoperta di burro di cacao, resistente all'umidità.

Lo Sosa Yocrispy Wet-Proof 400 g è una perla liofilizzata a base di yogurt, ricoperta di burro di cacao per resistere all'umidità. Ideale per mousse, creme, dessert al piatto e gelati, questo crispy impermeabile conserva la sua consistenza croccante anche in ambienti umidi, dove altri crispies si ammorbidiscono in poche ore.

Grazie alla copertura di burro di cacao, Yocrispy Wet-Proof mantiene la sua croccantezza anche dopo lo scongelamento e a contatto con preparazioni cremose. Il suo gusto fresco e leggermente acidulo di yogurt aggiunge una nota originale alle creazioni.

Caratteristiche tecniche

Calibro
4-8 mm
granuli regolari
Copertura
Wet-proof
burro di cacao
Data di scadenza
24 mesi
1 mese dopo l'apertura

Usi consigliati

  • Inserto croccante in un entremets, resistente all'umidità della mousse.
  • Da aggiungere a una mousse al cioccolato o a una panna cotta.
  • Per guarnire gelati e sorbetti.
  • Per decorare cioccolatini.
  • Come topping per bevande a base di latte.

Consiglio Patissland

Scheda tecnica completa

Ingredienti Burro di cacao, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, zucchero, amido di patate modificato (E1442), acido citrico (E330), yogurt in polvere (8,32 %), acido malico (E296), aroma
Allergeni Contiene latte e derivati. Può contenere tracce di sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, senape, sesamo, soia e prodotti a base di soia, solfiti
Conservazione Tra 16 e 18 °C, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa
Data di scadenza 24 mesi. Dopo l'apertura: massimo 1 mese a 16-18 °C
Energia (100 g) 2453 kJ / 589 kcal
Grassi (100 g) 42 g di cui saturi 27 g
Carboidrati (100 g) 42 g di cui zuccheri 24 g
Fibre alimentari (100 g) 1,8 g
Proteine (100 g) 6 g
Sale (100 g) 0,3 g
Calcio (100 g) 1070 mg
Denominazione legale Perla liofilizzata a base di yogurt ricoperta di burro di cacao
Contenuto netto 400 g
Dimensioni 10 x 10 x 16,5 cm
Certificazioni Kosher, Halal, senza OGM, vegano, vegetariano, senza acidi grassi trans
Paese di origine Spagna (ES)
Codice doganale (SH) 1704.90
Produttore Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spagna

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Cosa rende questo crispy wet-proof?

La copertura di burro di cacao forma una barriera impermeabile che protegge la perla liofilizzata dall'umidità, a differenza di un crispy alla frutta classico, che si ammorbidisce a contatto con una mousse o una crema.

Può essere congelato e poi scongelato senza perdere la sua croccantezza?

Sì, è proprio questo il suo vantaggio: conserva la sua consistenza croccante anche dopo lo scongelamento e il ritorno a temperatura, a differenza dei crispy non ricoperti.

Qual è la differenza rispetto ai Peta Crispy con zucchero scoppiettante?

Yocrispy è una perla liofilizzata wet-proof, senza effetto scoppiettante. I Peta Crispy regalano un effetto scoppiettante in bocca, ma sono adatti solo agli ambienti asciutti. Le due gamme si completano a vicenda nella collezione Sosa.

Risorse aggiuntive

Scoprite la gamma Sosa e le guarnizioni e decorazioni per macarons. Altre inclusioni croccanti: Mais liofilizzato e Peta Crispy Yopop Yaourt.

Per saperne di più

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