Azucren - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero bianca Elite 2,5 kg
Il formato professionale, per torte decorate e torte a piani.
Elite Blanc del marchio Azucren è una pasta di zucchero elastica per copertura, che si stende sottile senza creparsi e mantiene la sua morbidezza dopo l'applicazione. Il suo bianco intenso è una base neutra per le colorazioni e la sua consistenza è adatta anche a modellare fiori e personaggi. Gusto leggero di limone, delicato sotto gli altri sapori. Formato professionale da 2,5 kg sottovuoto, pensato per la produzione in grandi quantità.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 2,5 kg
- produzione, torte a piani
- Gusto
- Limone
- leggero e delicato
- Conservazione
- 24 mesi
- confezione sottovuoto
Usi consigliati
- Copertura di una torta a più piani: circa 600 g per 15 cm, 800 g per 20 cm, 1 kg per 25 cm
- Base neutra ideale per le colorazioni, grazie al suo bianco intenso
- Modellaggio 3D di statuine e decorazioni, rinforzato con un po' di CMC
- Produzione in grandi quantità per laboratori professionali ad alta produttività
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Formato | 2,5 kg, confezione sottovuoto |
|---|---|
| Ingredienti | Pasta di zucchero, amido di patate, sciroppo di glucosio, grasso vegetale idrogenato di palma, gomma xantana E415, stabilizzante E420, conservante E202, aroma naturale di limone |
| Valori nutrizionali / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, grassi 6,2 g di cui saturi 6,19 g, carboidrati 81,6 g di cui zuccheri 30,5 g, proteine < 0,5 g, sale 0,075 g |
| Conservazione | 24 mesi, in luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità |
| Conformità | Regolamento CE 1333/2008 |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il formato da 2,5 kg è sufficiente per una torta a più piani?
Sì, considerando circa 600 g per un piano da 15 cm, 800 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm, il formato da 2,5 kg è sufficiente per una torta completa a tre piani.
Cosa fare se la pasta è troppo dura appena aperta?
Scaldala tra le mani o con brevissimi impulsi a bassa potenza nel microonde, quindi impastala prima dell'uso. Lavorala sempre a temperatura ambiente, mai appena tolta da un ambiente freddo.
Copertura o modellaggio: servono due paste diverse?
No, Elite Blanc è adatta a entrambi gli usi: così com'è per la copertura, con l'aggiunta di CMC per il modellaggio 3D. Gli altri colori sono disponibili nella collezione Pasta di zucchero.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Pasta di zucchero e il marchio Azucren, oppure confronta con la Pasta di zucchero AZUDANT 5 kg.
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