Pâte d’Amande Blanche 500g
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Pasta di Mandorle Bianca 500g - RENSHAW

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Renshaw - Pasta di mandorle

Pasta di Mandorle Bianca Renshaw 500 g

Pasta di mandorle Renshaw, 25% di mandorle, per coprire e modellare in modo semplice, formato da 500 g.

La Pasta di Mandorle Bianca Renshaw 500 g è una pasta di mandorle (marzapane) pronta all'uso, con il 25% di mandorle e una consistenza compatta e modellabile. Si usa tradizionalmente come strato di base sotto la pasta di zucchero, per lisciare e insaporire una torta secondo il metodo britannico del Christmas cake, oppure da sola come finitura.

È adatta anche per modellare in modo semplice frutta decorata e piccole figure, oltre che come ripieno di galette e prodotti da forno.

Caratteristiche tecniche

Formato
500 g
Mandorle
25 %
Consistenza
Compatta, modellabile

Usi consigliati

  • Copertura sotto la pasta di zucchero: metodo britannico del Christmas cake, per lisciare e isolare la torta.
  • Solo come finitura: su tronchetti e torte di Natale, senza copertura aggiuntiva.
  • Modellaggio semplice: frutta travestita e piccole statuine.
  • Farcitura: galette, prodotti da forno lievitati e dolci a base di mandorle.

Scheda tecnica completa

Marca Renshaw (Regno Unito)
Formato 500 g
Ingredienti Zucchero, mandorle (frutta a guscio) 25%, sciroppo di glucosio, acqua, sciroppo di zucchero invertito, conservante: sorbato di potassio
Allergeni Contiene frutta a guscio (mandorle). Consultare l'etichetta per eventuali tracce di altri allergeni
Certificazioni Adatto a vegetariani e vegani, certificato kosher
Valori nutrizionali (per 100 g) Energia 1788 kJ / 425 kcal, grassi 13,8 g di cui saturi 1,1 g, carboidrati 68,7 g di cui zuccheri 68,7 g, proteine 6,3 g, sale 0,002 g
Conservazione Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Non conservare in frigorifero né congelare

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Che differenza c'è tra la pasta di mandorle bianca e quella dorata?

Entrambe hanno lo stesso contenuto di mandorle (25%) e la stessa consistenza. La versione dorata deve la sua tonalità a un colorante naturale, la luteina, per un effetto caldo, adatto soprattutto alle decorazioni natalizie o autunnali.

Si può ricoprire una torta solo con la pasta di mandorle, senza aggiungere pasta di zucchero?

Sì, è il metodo tradizionale britannico per il Christmas cake: ricoprire la torta con la pasta di mandorle, lasciarla asciugare per 24-48 ore, poi glassarla o ricoprirla con pasta di zucchero per ottenere una finitura liscia.

Questa pasta di mandorle è uguale alla pasta da modellaggio Renshaw?

No. La pasta di mandorle è una preparazione a base di mandorle, usata per il gusto, la copertura e la farcitura. La pasta da modellaggio è un impasto zuccherino con un agente indurente, ideale per le statuine e i dettagli più fini.

Risorse aggiuntive

Renshaw · Pasticceria professionale · Aiuto nella preparazione

Per approfondire

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