Silikomart - Collezione Pleincoeur
Stampo Pleincoeur Bûche 860
Stampo per tronchetto a cavità singola, collezione Pleincoeur, 860 ml.
Lo stampo Pleincoeur Bûche 860 riprende la silhouette classica del tronchetto di Natale, in silicone platinico e 236 x 80 mm.
Con una capacità di 860 ml, è adatto per un tronchetto entremets completo, con una sformatura netta caratteristica della collezione Heritage.
Caratteristiche tecniche
860 ml
Volume
1 cavità, 236 x 80 mm
60 mm
Altezza
dello stampo
-60°C a +230°C
Resistenza
forno e congelatore
Usi consigliati
- Classico tronchetto di Natale entremets rassodato al freddo
- Pezzo allungato per un'occasione festiva
- Porzione da tagliare in tronchetti singoli
Consiglio: riservate la sformatura e la glassatura alla fine della preparazione, una volta che il tronchetto si è completamente rassodato nel congelatore, per ottenere bordi netti.
Scheda tecnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Collezione | Pleincoeur (Heritage) |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Manutenzione | lavastoviglie |
Domande frequenti
Quante porzioni per un tronchetto di queste dimensioni?
Considerate circa 8-10 porzioni, a seconda dello spessore delle fette.
Lo stampo è adatto a un classico tronchetto arrotolato di génoise?
Questo stampo è pensato per un tronchetto entremets da rassodare al freddo, non per un rotolo di génoise arrotolato a caldo, che richiede un apposito tappetino per arrotolare.
È possibile aggiungere un inserto all'interno del tronchetto?
Sì, è possibile versare un inserto ghiacciato o croccante al centro prima di richiudere con la mousse, come per un entremets classico.
Per saperne di più
Scopri anche lo stampo Pleincoeur Round 710, lo stampo Pleincoeur Oval 665 o lo stampo Frutti Rossi.
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