Sosa · Frutta liofilizzata
More intere liofilizzate 80 g
Frutto intero, colore viola intenso, decorazione singola di grande impatto visivo.
Le More intere liofilizzate Sosa mantengono la forma, il colore viola intenso e il gusto del frutto fresco, in una versione croccante e leggera. Una decorazione singola che caratterizza entremets, pavlova, crostate sottili e tavolette.
Caratteristiche tecniche
- Composizione
- 100 %
- more intere, senza additivi
- Formato
- 80 g
- barattolo, durata minima 4 mesi
- Conservazione
- 10-15 °C
- al secco
Usi consigliati
- Decorazione singola sulle punte di ganache montata di una crostata ai frutti di bosco.
- Frammenti spezzati su una pavlova per una decorazione naturale senza coloranti.
- Infusione rapida in una crema inglese (10 minuti).
- Decorazione superficiale per entremets al cioccolato fondente o alla vaniglia.
- Abbinamento con formaggio fresco e violetta.
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Composizione | 100 % more intere liofilizzate, senza additivi |
|---|---|
| Allergeni | Possibili tracce di latte e derivati |
| Conservazione | Tra 10 e 15 °C, in un luogo asciutto |
| DVC | 4 mesi |
| Formato | Barattolo da 80 g |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Si possono reidratare le more?
Sì, bastano alcuni minuti in uno sciroppo tiepido per restituire loro una consistenza morbida, pratica per farcire le crostate.
Perché scegliere il frutto intero invece dei crispies in granuli?
Il frutto intero è una decorazione premium da disporre pezzo per pezzo; il formato granulare si sparge in superficie. I due formati si completano a vicenda nella stessa creazione.
Con quali altri frutti abbinare le more per una decorazione armoniosa?
Mirtilli selvatici o fette di arancia liofilizzate completano la decorazione con frutti scuri e agrumi, nella gamma Sosa.
Risorse aggiuntive
Scopri le decorazioni commestibili e la gamma Sosa. Scopri anche: Mirtilli selvatici interi liofilizzati e Fette di mela liofilizzate.
Per approfondire
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