Saracino - Preparato in polvere
MallowUp 500 g
Preparato in polvere per marshmallow fatti in casa e frosting al marshmallow, senza cottura: acqua, riposo e montaggio.
MallowUp Saracino è un preparato in polvere che sostituisce la ricetta classica dei marshmallow (sciroppo di zucchero cotto, gelatina, albumi montati) con un solo passaggio a freddo: aggiungete acqua a temperatura ambiente, lasciate riposare e montate. Il composto aumenta gradualmente di volume fino a diventare stabile e ben sodo. In base all'uso successivo, permette di ottenere marshmallow da tagliare e lasciare asciugare oppure una crema di marshmallow da dosare direttamente su cupcake, layer cake e dessert al piatto.
Gusto neutro, colore bianco: la base ideale da colorare e aromatizzare in base alla stagione o al tema della torta. Formulata senza glutine, con albume d'uovo come agente schiumogeno.
Caratteristiche principali
- Acqua da aggiungere
- 270 g
- per l'intera bustina da 500 g
- Riposo
- 15 min
- prima di montare, senza cottura
- Marshmallow
- ~170
- per bustina, in base alle dimensioni del taglio
- Gusto
- Neutro
- da colorare e aromatizzare a piacere
Istruzioni per l'uso
- Versare 270 g di acqua a temperatura ambiente sui 500 g di preparato.
- Mescolare accuratamente fino a eliminare completamente i grumi.
- Lasciare riposare il composto per 15 minuti: questa pausa fa parte del metodo e permette agli agenti gelificanti di idratarsi.
- Montare con lo sbattitore per 60-90 secondi a velocità moderata.
- Continuare a velocità elevata per 5-6 minuti, fino a ottenere una massa stabile, bianca e ben montata.
Per una parte della busta, mantenere la proporzione di 54 g di acqua per 100 g di polvere. Fare riferimento anche alle istruzioni stampate sulla confezione originale.
Due usi per un solo preparato
- Marshmallow fatti in casa: stendere la massa montata su una teglia unta o in un quadro, oppure formare dei bastoncini con la sac à poche, quindi lasciare asciugare completamente in un luogo asciutto prima di tagliare e passare in una miscela di zucchero a velo e amido di mais.
- Marshmallow colorati o aromatizzati: incorporare un colorante idrosolubile o un aroma a fine montatura per ottenere marshmallow abbinati a un tema (Halloween, Natale, Pasqua, baby shower).
- Crema e frosting alla crema di marshmallow: utilizzare la massa montata così com'è, con la sac à poche, per farcire e decorare cupcake, layer cake e dessert.
- Ripieni e decorazioni: cuore morbido di un biscotto, topping per una bevanda calda, inserto per un dessert monoporzione.
Scheda tecnica
| Marca | Saracino (Italia) |
|---|---|
| Tipo di prodotto | Preparato in polvere per marshmallow e frosting alla crema di marshmallow |
| Peso netto | 500 g |
| Colore | Bianco |
| Gusto | Neutro |
| Preparazione | A freddo, con acqua a temperatura ambiente (270 g per 500 g) |
| Resa indicativa | Circa 170 marshmallow per busta, a seconda delle dimensioni del taglio |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, albume d'UOVO in polvere, amido di mais, gelificante: carragenina; addensanti: gomma xantana, alginato di sodio; aromi |
| Allergeni | Contiene: UOVO. Può contenere: LATTE, ARACHIDI, SOIA, MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI |
| Regime alimentare | Senza glutine |
| Conservazione | Conservare la busta chiusa in un luogo fresco e asciutto. Lotto e data di scadenza minima sulla confezione originale |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanta acqua serve per 500 g di MallowUp?
270 g di acqua a temperatura ambiente per l'intera busta, ovvero 54 g di acqua per 100 g di polvere se ne prepari solo una parte. Non usare acqua calda: il preparato si lavora a freddo.
Si può usare come frosting senza preparare marshmallow?
Sì. La massa montata si può usare direttamente come crema o frosting alla marshmallow, con la sac à poche, su cupcake, layer cake e dessert. L’unica differenza rispetto ai marshmallow è che non va lasciata asciugare.
Perché rispettare i 15 minuti di riposo?
È il tempo necessario agli agenti gelificanti e addensanti (carragenina, gomma xantana, alginato) per idratarsi. Senza questo riposo, la massa monta meno e rimane meno stabile.
Il prodotto è senza glutine e quali allergeni contiene?
Il produttore dichiara che non contiene glutine. Contiene uova e può contenere latte, arachidi, soia, mandorle, nocciole e pistacchi. Verificate l’etichetta della confezione acquistata.
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