Sosa - Frutta secca caramellata
Mandorle cantonesi caramellate - 600 g
Mandorle intere ricoperte da un caramello dorato e croccante.
Le mandorle cantonesi caramellate Sosa sono mandorle intere ricoperte da un caramello dorato e croccante, pronte all’uso. Completano la gamma cantonese Sosa per decorare entremets, arricchire i brownie, preparare tavolette di cioccolato e guarnire i gelati.
Caratteristiche tecniche
- Confezione
- 600 g
- DVC
- 8 mesi
- Formato
- Intere
Applicazioni consigliate
- Incorporazione nell’impasto per brownie prima della cottura
- Decorazione di entremets pralinati o tronchetti natalizi
- Rivestimento con copertura temperata
- Topping per gelati e bar di dessert
Scheda tecnica completa
| Marchio | Sosa Ingredients |
|---|---|
| Confezione | Confezione professionale da 600 g, DVC 8 mesi |
| Ingredienti | Zucchero, mandorle, oli vegetali (girasole, palma, mais), glucosio |
| Allergeni | Frutta a guscio (mandorle; può contenere tracce di nocciole, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, noci macadamia); può contenere tracce di arachidi e latte |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | Tra 15 e 20 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Queste mandorle resistono alla cottura in forno?
Sì, tritate e incorporate all’impasto per brownie prima della cottura, la copertura al caramello resiste al forno e mantiene la sua croccantezza.
Si possono ricoprire di cioccolato?
Sì, è un uso comune: immergendole in una copertura temperata si ottengono mandorle al cioccolato e caramello fatte in casa.
Qual è la differenza rispetto alle mandorle semplicemente tostate?
La caramellizzazione cantonese aggiunge un guscio di zucchero cotto, croccantezza e una doratura brillante immediata, senza dover lavorare lo zucchero in laboratorio.
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