Pavoni - Stampi in acciaio inox
Kit stampi per basi di pasta sfoglia Large KMF02
Bordo in alluminio e inserto in acciaio inox per torte rettangolari di pasta sfoglia da condividere
Il kit KMF02 combina un bordo in alluminio e un inserto in acciaio inox per preparare torte rettangolari di pasta sfoglia da condividere, con una cavità ben definita, pronta da farcire appena sformata. Progettato con lo chef Cesare Murzilli, affianca il formato individuale KMF01 per preparazioni da 6-8 porzioni.
Caratteristiche tecniche
- Bordo in alluminio
- 250 x 76 x 69 mm
- Inserto in acciaio inox
- 250 x 60 x 60 mm
- Composizione del kit
- 2 pezzi
- Materiali
- Alluminio + acciaio inox
Usi consigliati
- Torte rettangolari di pasta sfoglia da condividere, 6-8 porzioni
- Dessert al piatto nella ristorazione gastronomica
- Preparazioni salate per eventi: quiche, torte salate, brioche sfogliate
- Buffet di matrimonio e cocktail
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Design | Cesare Murzilli |
| Codice articolo | KMF02 |
| Bordo in alluminio | 250 x 76 x 69 mm (h) |
| Inserto in acciaio inox | 250 x 60 x 60 mm (h) |
| Materiali | Alluminio e acciaio inossidabile |
| Origine | Italia |
| Manutenzione | Lavaggio a mano (bordo), lavabile in lavastoviglie (inserto) |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché l'altezza del bordo è diversa da quella dell'inserto?
La differenza di 9 mm tra il bordo (69 mm) e l'inserto (60 mm) sostiene l'impasto durante la lievitazione e lascia uno spazio tecnico attorno all'inserto, così che la sfogliatura si sviluppi senza essere schiacciata.
Quante porzioni si ottengono da una torta da 250 x 60 mm?
Calcolate 6-8 porzioni, a seconda della generosità del servizio, da servire al piatto o durante un cocktail.
Qual è la differenza con il KMF01?
Il KMF01 è un formato mono individuale. Il KMF02 (questo articolo) è pensato per una torta da condividere in 6-8 porzioni.
Risorse aggiuntive
Guarda anche il formato individuale KMF01 mono e tutta la gamma Pavoni.
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