Il grasso di cocco deodorato biologico Sosa è ottenuto da olio di cocco biologico raffinato e successivamente deodorato mediante vapore acqueo, senza solventi chimici. Questo procedimento lo rende neutro nel gusto e nell'odore, a differenza dell'olio di cocco vergine, che conserva il suo aroma caratteristico. Solido a temperatura ambiente, è adatto sia alle preparazioni dolci sia a quelle salate.
Caratteristiche tecniche
- ● Origine: 100% olio di cocco biologico, raffinato e deodorato mediante vapore acqueo
- ● Consistenza: solido a temperatura ambiente, punto di fusione tra 20°C e 32°C
- ● Stabilità termica: punto di fumo elevato, 232°C
- ● Neutralità aromatica: senza gusto né odore percepibile di cocco
- ● Composizione 100% vegetale
Consigli d'uso
- ● In pasticceria: impasti frolli, impasti montati, pan di Spagna, mousse, creme e gelati
- ● In cucina: fritture, cotture in padella, stufati, arrosti e salse
- ● Sciogliere leggermente per incorporarlo a una preparazione oppure riscaldare ad alta temperatura per la cottura
Da sapere
Punto di fumo di 232°C: non superare questa temperatura per preservare la stabilità del prodotto durante la cottura. Conservare al riparo dal calore e dalla luce, nella confezione originale ben chiusa.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto all'olio di cocco vergine?
A differenza dell'olio di cocco vergine, che conserva il suo aroma caratteristico, il grasso di cocco deodorato biologico Sosa viene sottoposto a una deodorazione naturale mediante vapore acqueo, che lo rende neutro nel gusto e nell'odore.
Si può usare per friggere?
Sì, il suo elevato punto di fumo, pari a 232°C, consente cotture ad alta temperatura senza trasferire sapori, mentre il burro inizia a bruciare intorno ai 120°C.
È adatto alle ricette dolci e salate?
Sì, la sua neutralità aromatica e la consistenza modulabile, solida a temperatura ambiente e fondente con il calore, lo rendono un grasso versatile, adatto sia alla pasticceria sia alla cucina.
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