Azucren - Bocchette
Bocchetta in acciaio inox n. 125, rose e volant in formato grande
Grande bocchetta per petali per realizzare rose, volant e drappeggi su entremets.
La bocchetta n. 125 Azucren è una bocchetta per petali in acciaio inossidabile, con una fessura stretta e smussata a un'estremità e larga all'altra. Permette di realizzare petali sottili alla base e aperti sulla sommità. Più grande della n. 102, è indicata per quantità generose di crema: rose realizzate con la sac à poche, volant (ruffles), drappeggi e bordi a nastro su entremets e torte a strati.
Caratteristiche tecniche
Acciaio inox
Materiale
Petalo
Forma
nastro smussato, formato grande
40-46 cm
Sac à poche consigliata
Usi consigliati
- Rose realizzate con la sac à poche su entremets e torte a strati
- Volant (ruffles) e drappeggi stretti
- Bordi a nastro lungo il perimetro dei dolci
- Effetto bicolore inserendo due tonalità di crema affiancate nella sac à poche
Consiglio Patissland
Consiglio: lavorate su un chiodo per fiori, con la parte larga della bocchetta rivolta verso il basso e quella stretta verso l'alto. Create un cono centrale, poi 3 petali ravvicinati e infine 5 petali aperti, inclinando gradualmente la bocchetta verso l'esterno. Una crema al burro ben soda offre i risultati migliori.
Scheda tecnica completa
| Bocchetta | n. 125 |
| Materiale | Acciaio inossidabile |
| Forma | Petalo / nastro smussato, formato grande |
| Uso consigliato | Rose realizzate con la sac à poche, volant, drappeggi, bordi a nastro |
| Sac à poche consigliata | Da 40 a 46 cm |
| Manutenzione | Acqua calda e sapone, usando uno scovolino nella fessura, quindi asciugatura immediata |
Domande frequenti
Quale crema usare con una bocchetta per petali?
Una crema al burro di consistenza medio-compatta: abbastanza morbida da passare nella fessura, ma sufficientemente consistente perché il petalo mantenga la forma. Anche la ganache montata ben fredda funziona.
Serve una sac à poche specifica per questo formato?
Si consiglia una sac à poche da 40 a 46 cm per contenere la bocchetta e una quantità confortevole di crema.
Qual è la differenza con la bocchetta n. 102?
La fessura della n. 125 è più lunga: petali più alti, volant più ampi, meno passaggi per coprire un livello. La n. 102 è adatta ai fiori in miniatura e ai cupcake, mentre la 125 agli entremets e alle torte a strati.
Per saperne di più
Scopri la collezione Azucren e le sac à poche, oppure confrontala con la bocchetta n. 102 (formato piccolo) e le sac à poche usa e getta da 50 cm.
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