Latte è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per l'uso professionale o per un laboratorio con produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità beige caffellatte, delicata e calda, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato professionale
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Latte (beige caffellatte, delicato e caldo)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per finiture naturali e decorazioni effetto legno
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Latte?
La tonalità Latte si ottiene con un dosaggio moderato, circa tre-cinque gocce per 100 g di materia grassa. Il flacone da 100 ml permette di regolare il dosaggio senza rischiare di rimanere senza prodotto durante la preparazione.
Questo colorante Latte è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Latte è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è adatto a preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nelle quali non si disperderebbe correttamente: usatelo nelle basi grasse, in particolare per finiture naturali e decorazioni effetto legno.
Il flacone è facile da dosare durante la produzione?
Il tappo contagocce del flacone Latte consente un dosaggio preciso goccia a goccia, pratico per riprodurre la stessa tonalità da un lotto all'altro per finiture naturali e decorazioni effetto legno.
