Forest è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill in formato da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità verde bosco intenso, effetto legno, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Forest?
Per ottenere una tonalità Forest intensa, servono diverse gocce (calcolatene da otto a dieci per 100 g, o anche di più a seconda dell’opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungetele gradualmente e lasciate disperdere il colorante prima di valutare il risultato.
Questo colorante Forest è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Forest è formulato per preparati grassi: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparati acquosi come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, nei quali non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per decorazioni effetto legno e creazioni natalizie.
È necessario agitare il flacone prima dell’uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agitate il flacone Forest per qualche secondo prima di ogni utilizzo, per ottenere una tonalità omogenea fin dalla prima goccia.
