COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Latte
Tonalità Latte, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill idrosolubile Latte evoca il caffè latte e la schiuma del cappuccino. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente apprezzata per biscotti decorati con ghiaccia reale per wedding cake a tema earthy e biscotti per anniversari di matrimonio (10-15 anni).
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Latte
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa raggrumare il cioccolato
- Flacone flessibile contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a regimi vegetariani e vegani
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dose abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma Colour Mill liposolubile, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d'acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l'acqua fa raggrumare la materia grassa. Per queste basi, utilizzare la gamma Colour Mill liposolubile.
È necessario regolare la dose in base alla quantità di preparato?
Sì, la dose indicata è per 250 g di base: raddoppiare o triplicare proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudere bene dopo ogni utilizzo, conservare al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
Per approfondire
Spedizione e consegna
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