COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Dusk
Tonalità Dusk, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Dusk evoca il cielo rosa cipria al crepuscolo e le guance rosee di un neonato. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si abbina naturalmente a biscotti decorati con royal icing, wedding cake romantiche ed earthy, glasse per cupcakes e palette delicate per baby shower dedicati alle bambine.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Dusk
Caratteristiche
- Colorante alimentare concentrato idrosolubile, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 h), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitate il flacone prima dell'uso e incorporatelo a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio usuale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolate, poi lasciate riposare 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, usate la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Si può usare questo colorante nel cioccolato fuso?
No: questo colorante è idrosolubile, a base d'acqua. Nel cioccolato o in una ganache, l'acqua fa impazzire i grassi. Per queste preparazioni, usate la gamma Colour Mill liposolubile.
Occorre adeguare il dosaggio in base alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppiate o triplicate proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiudetelo bene dopo ogni utilizzo, conservatelo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e usatelo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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