COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Borgogna
Tonalità Borgogna, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Idrosolubile Borgogna richiama il velluto profondo di un abito da cerimonia e la rosa antica. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Questa tonalità è particolarmente richiesta per biscotti decorati con royal icing, torte nuziali autunnali raffinate e biscotti per anniversari di matrimonio (nozze di rubino).
- Formato
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Borgogna
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare a una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, usare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, coloranti: E120, E129, E172, E132, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24 ore, il che è adatto ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Iniziate con 5-10 gocce per 250 g di preparato e aggiungetene altre 2-3 alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro contagocce: basta una semplice pressione per erogare una goccia precisa.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità con i coloranti idrosolubili
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