Colorant Hydrosoluble Bleu Royal 30g
Colorant Hydrosoluble Bleu Royal 30g

Colorante Idrosolubile Blu Reale 30g

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Azucren - Coloranti in gel

Colorante idrosolubile blu reale 30 g

Un blu intenso e stabile, pensato per creazioni grafiche.

Il colorante Blu Reale Azucren dona una tonalità blu intensa ed elegante, ricercata per torte con motivi geometrici o decorazioni marine. La sua consistenza gelatinosa si disperde uniformemente nelle preparazioni a base d'acqua, senza lasciare grumi né striature.

Caratteristiche tecniche

30 g
FORMATO
Flacone
Idrosolubile
TIPO DI GEL
Base acquosa
15-25 °C
CONSERVAZIONE
Al riparo dalla luce

Utilizzi consigliati

  • Pasta di zucchero, pasta di mandorle
  • Creme, ganache, glasse
  • Impasti per torte, macarons, meringhe

Il consiglio di Patissland

Modalità d'uso: agitare il flacone prima dell'uso, versare alcune gocce nella preparazione e mescolare fino a ottenere l'intensità desiderata.

Nota: E122 può avere effetti negativi sull'attività e sull'attenzione dei bambini. Non ingerire tal quale, tenere fuori dalla portata dei bambini ed evitare qualsiasi fonte di calore diretto.

Scheda tecnica completa

Formato Flacone da 30 g
Consistenza Gelatinosa, inodore
Base Idrosolubile
Ingredienti Acqua, sciroppo di glucosio di mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), sorbato di potassio (E202), acido citrico (E303), coloranti E133 ed E122
Regime alimentare Senza glutine, senza OGM
Valori nutrizionali (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g
Conservazione Tra 15 °C e 25 °C, al riparo dalla luce

Domande frequenti

Il blu reale resiste bene dopo la cottura?

Nelle preparazioni cotte, come i macarons, la tonalità rimane stabile ma si schiarisce leggermente: dosare una tonalità in più rispetto al risultato desiderato per compensare.

Si può ottenere un blu pastello con lo stesso flacone?

Sì, riducendo notevolmente il dosaggio. Poiché il gel è concentrato, bastano poche gocce per ottenere una tonalità chiara, da regolare aggiungendone piccole quantità successive.

Questo colorante è adatto al cioccolato?

No, un gel idrosolubile fa rapprendere il cioccolato e i candy melts. Per le masse grasse è necessario un colorante liposolubile specifico.

Per saperne di più

Abbinalo al colorante idrosolubile turchese per sfumature fredde, oppure al colorante viola per tonalità intense, nella collezione Azucren e nella collezione Coloranti.

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