Aroma alla pera ultraconcentrato, con una delicata nota fruttata per i dessert al cucchiaio autunnali.
L’Aroma Super Concentrato alla Pera LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato nel formato da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Una nota fruttata delicata e discreta, utile per esaltare le pere cotte, che perdono facilmente il loro profumo durante la cottura.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto a un aroma classico
x3 a x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Torte e bavaresi pera e cioccolato alla Belle-Hélène: esalta il frutto in una farcitura cotta.
Financier e dolcetti morbidi: qualche goccia nell’impasto per un aroma di pera uniforme.
Composte e coulis: intensifica il sapore di una pera cotta in camicia.
Scheda tecnica
Marca
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Pera
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione
Temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché esaltare una pera già cotta con un aroma?
La pera cotta perde gran parte del suo delicato profumo: qualche goccia di aroma a fine cottura permette di restituire una nota fruttata più intensa.
Qual è il dosaggio per un bavarese alla pera?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato, da incorporare a freddo per preservare l’intensità aromatica.
Si abbina alla mandorla?
Sì, pera e mandorla sono un abbinamento classico in pasticceria: dosa separatamente i due aromi.
