Nocciole intere pelate, pezzatura 12/14 mm (Corylus avellana), private della buccia per un colore chiaro e uniforme e una consistenza croccante. Origine: Turchia o Georgia, in base alla disponibilità. Confezione da 1 kg.
Caratteristiche
Forma: nocciola intera pelata, senza buccia
Pezzatura: 12/14 mm
Origine: Turchia o Georgia, in base alla disponibilità
Confezione: sacchetto da 1 kg
Ingredienti: 100% nocciole, senza sale né zuccheri aggiunti
Usi in pasticceria
Tostate e tritate per guarnire mousse, entremets e creme spalmabili fatte in casa
Intere per decorare torte soffici o tavolette di cioccolato
Tritate finemente per ottenere una polvere da usare in financier, dacquoise o pralinato alla nocciola
Tritate per guarnire crostate e dessert agrodolci
Da sapere
Domande frequenti
Queste nocciole sono già tostate?
No, sono al naturale. Per svilupparne gli aromi, tostatele per 10-12 minuti a 160 °C prima di usarle per preparare pralinato o polvere.
Qual è la differenza rispetto alle nocciole non pelate?
La pelatura rimuove la buccia marrone, donando una polvere o un pralinato dal colore chiaro e uniforme ed evitando il leggero retrogusto amaro della buccia.
Il formato da 1 kg è adatto a un uso occasionale?
Questo formato è pensato soprattutto per un uso regolare in laboratorio. Se conservato ermeticamente, si mantiene per diversi mesi senza perdere qualità.
