Pavoni - Spray alimentare
Spray effetto velluto bianco 400 ml
Finitura opaca effetto neve a base di burro di cacao, per prodotti appena tolti dal congelatore.
Lo spray effetto velluto bianco Pavoni è un colorante superficiale a base di burro di cacao che ricrea in pochi secondi una finitura opaca e testurizzata effetto neve su torte moderne, tronchetti e monoporzioni. Applicato su un prodotto appena tolto dal congelatore, evita la preparazione manuale di una miscela di burro di cacao e cioccolato e l'uso di un compressore.
Caratteristiche tecniche
- Contenuto
- 400 ml
- Flacone professionale
- Tonalità
- Bianco
- Effetto opaco effetto neve
- Dosaggio indicativo
- 5 g/kg
- Sul prodotto finito
Usi consigliati
- Torte moderne, tronchetti natalizi e monoporzioni appena tolti dal congelatore
- Finitura opaca che nasconde le piccole imperfezioni della superficie
- Applicazione manuale, senza compressore né miscelazione preliminare di burro di cacao e cioccolato
- Solo per uso professionale
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Contenuto | 400 ml |
| Colore | Bianco |
| Ingredienti | Burro di cacao, gas propellenti (E943a, E943b, E944), colorante E170 |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, soia e solfiti |
| Dosaggio indicativo | Circa 5 g per kg di prodotto finito |
| Uso | Esclusivamente riservato all'uso professionale |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché il mio spray a volte si intasa?
Il burro di cacao si solidifica raffreddandosi. Se il flacone non viene riscaldato abbastanza o se l'ambiente è freddo, dei micro-frammenti possono ostruire l'ugello: dopo ogni utilizzo, capovolgere il flacone e spruzzare per alcuni secondi per spurgarlo.
Si può usare su una torta a temperatura ambiente?
No, il risultato sarebbe oleoso o lucido anziché opaco: l'effetto velluto richiede una superficie molto fredda, idealmente appena tolta dal congelatore.
Lo spray altera il gusto?
Lo strato applicato è molto sottile e non altera la consistenza del dolce; limita invece il disidratação della mousse a contatto con l'aria dopo lo scongelamento.
Risorse aggiuntive
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