Pavoni, stampi e attrezzature per pasticceria
Stampi in silicone Pavoflex, stampi per cioccolato, tappetini decorativi e fogli di acetato Pavoni Italia, per entremets, tronchetti e cioccolatini.
Pavoflex, cioccolato e fogli di acetato
Gli stampi Pavoflex in silicone consentono di sformare con precisione gli entremets congelati e resistono ai cicli forno-congelatore. Pavoni propone anche stampi per cioccolato in policarbonato (per cioccolatini lucidi dopo il temperaggio), tappetini decorativi e fogli di acetato per assemblare e rivestire.
Pavoni per professionisti
Marchio italiano di alta gamma, Pavoni fornisce attrezzature ai laboratori di pasticceria e cioccolateria. I suoi design, spesso frutto di collaborazioni con chef, permettono di riprodurre creazioni d'autore con regolarità, anche in produzione.
Domande frequenti
Pavoflex per forno e congelatore?
Sì, il silicone resiste a un ampio intervallo di temperature; sformare da freddo per ottenere bordi netti.
Pavoni o Silikomart?
Due marchi italiani simili; la scelta dipende dai design e dai formati.
Bisogna ungere uno stampo per cioccolato?
No, con il cioccolato temperato il policarbonato assicura lucentezza e facilità di sformatura.
Come si cura il silicone?
Lavare, asciugare completamente e conservare in piano, senza utensili taglienti.
