Pavoni - Tappetino da forno
Tappetino microforato per éclair
Impronte per éclair pronte da farcire, disponibili in 2 formati
Tappetino in silicone microforato Pavoni per cuocere la pasta choux a forma di éclair. Le microperforazioni distribuite su tutta la superficie favoriscono una circolazione uniforme dell'aria, per una lievitazione regolare dell'impasto e una base senza umidità eccessiva. Disponibile in 2 formati di impronte, a seconda della preparazione desiderata.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni del tappetino
- 60 x 40 cm
- Impronte
- 20 o 48
- a seconda della variante scelta
- Materiale
- Silicone
- microforato
Usi consigliati
- Pasta choux per éclair e religieuse monoporzione, per una lievitazione uniforme
- Riferimenti visivi delle impronte per una distribuzione precisa e uniforme con la sac à poche
- Da usare su un vassoio microforato Pavoni per una circolazione ottimale dell'aria
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
|---|---|
| Materiale | Silicone microforato |
| Dimensioni del tappetino | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 impronte, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 impronte, 6 x 1,8 cm |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Su quale supporto posizionare questo tappetino?
Posizionarlo su un vassoio microforato Pavoni o su una teglia da forno forata per sfruttare al meglio la circolazione dell'aria; si può usare anche direttamente su una teglia liscia.
Quale variante scegliere per gli éclair classici?
La variante con 20 impronte (12,5 x 2,5 cm) è adatta ai classici éclair monoporzione, mentre quella con 48 impronte (6 x 1,8 cm) è indicata per formati mignon.
Come pulire il tappetino dopo la cottura?
Lasciare raffreddare, poi lavare con acqua tiepida e un po' di detersivo per piatti oppure mettere in lavastoviglie. Evitare gli oggetti appuntiti che potrebbero danneggiare le microperforazioni.
Risorse aggiuntive
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