SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta concentrata di mirtillo - 1,5 kg
Pasta concentrata di mirtillo, colore viola naturale.
La pasta concentrata di mirtillo Sosa dona alle mousse, creme, ganache, gelati e preparati per cheesecake il gusto e il colore naturalmente viola del mirtillo: un'alternativa stabile alla purea di frutta per un'intensità maggiore senza eccesso d'acqua.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio consigliato
- Da 30 a 80 g/kg
- secondo l'intensità desiderata
- Formato
- 1,5 kg
- confezione professionale
- Origine
- Spagna
- Sosa Ingredients
Utilizzi consigliati
- Creme e inserti per dessert
- Mousse, ganache e bavaresi
- Gelati, sorbetti e granite
- Torte a strati e number cake
- Cheesecake e preparazioni cremose
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Pasta concentrata di mirtilli |
|---|---|
| Allergeni | Fare riferimento all'etichetta del lotto per le informazioni aggiornate sugli allergeni |
| Consistenza | Pasta concentrata, pronta da dosare |
| Conservazione | In un luogo fresco e asciutto, con la confezione ben chiusa; conservare al freddo dopo l'apertura |
| Confezione | Confezione professionale da 1,5 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Che differenza c'è rispetto a una purea di mirtilli?
La pasta è più concentrata e contiene meno acqua: aromatizza senza modificare la consistenza e si conserva più a lungo una volta aperta.
Si può colorare una panna montata al mascarpone con questa pasta?
Sì, bastano da 30 a 40 g per chilo per ottenere una tonalità lavanda e un gusto deciso.
È adatta a gelati e sorbetti?
Sì, è un uso classico in sorbetteria e gelateria.
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