SOSA - P TE CONCENTRATA
Pasta concentrata di caffè Arabica - 6 kg
Pasta di caffè Arabica, formato in secchio per grandi volumi di produzione.
Pensata per le grandi produzioni, questa pasta concentrata di caffè Arabica Sosa nel secchio da 6 kg offre la stessa profondità aromatica del formato da 1,2 kg, con una consistenza stabile che consente un'incorporazione omogenea anche su larga scala.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio consigliato
- 2-5 %
- ovvero 20-50 g/kg
- Formato
- 6 kg
- secchio per la produzione
- Origine del caffè
- Arabica
- linea Transparence
Usi consigliati
- Gelati e creme gelato artigianali in grandi quantità
- Mousse soffici e dessert al piatto per la ristorazione
- Ganache per cioccolatini e gusci di macarons
- Farciture per viennoiserie o brioche
- Basi per crostate e basi di pasta frolla aromatizzate
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Caffè, olio di girasole, estratto di frutta (carruba, uva, mela), glicerina (E422), aroma naturale |
|---|---|
| Allergeni | La composizione non contiene nessuno dei 14 allergeni principali elencati dalla normativa UE; può contenere tracce di glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo (linea di produzione condivisa) |
| Consistenza | Pasta densa, omogenea e morbida |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto (15-20 °C), al riparo dalla luce, dall'umidità e dagli odori |
| Confezione | Secchio da 6 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere il formato da 6 kg invece di quello da 1,2 kg?
Questo formato in secchio riduce il costo al chilo e le interruzioni delle scorte per i laboratori ad alta produzione o le attività con un elevato volume di lavoro.
Il dosaggio cambia rispetto al formato da 1,2 kg?
No, il dosaggio consigliato rimane invariato, tra 20 e 50 g per chilo di preparazione.
Come conservare un secchio già aperto per diverse settimane?
Richiudetelo ermeticamente dopo ogni prelievo e conservatelo in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.
Risorse aggiuntive
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