Saracino - Isomalto
Isomalto per decorazioni
Sostituto dello zucchero per decorazioni rigide effetto vetro soffiato.
L'isomalto Saracino è uno zucchero tecnico (E953) meno dolcificante dello zucchero tradizionale, utilizzato per realizzare decorazioni rigide e trasparenti in pasticceria: fiori, frutti, foglie e sculture artistiche effetto vetro soffiato.
Caratteristiche tecniche
- Confezione
- 500 g
- Isomalto
- E953
Usi consigliati
- Fondere a fuoco basso o nel forno a microonde, senza mescolare troppo per evitare le bolle d'aria.
- Una volta fuso, l'isomalto forma uno sciroppo trasparente che può essere lavorato dopo un breve riposo.
- Modellare fiori, frutti, foglie o sculture una volta ottenuta la consistenza adatta.
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
L'isomalto ha lo stesso sapore dello zucchero?
È meno dolcificante dello zucchero tradizionale, quindi può essere utilizzato per decorare senza appesantire il gusto della torta a più piani.
Come evitare le bolle d'aria nell'isomalto fuso?
Mescolare il meno possibile durante la fusione e lasciare riposare per qualche minuto prima di lavorarlo.
Quali precauzioni prendere durante la fusione?
L'isomalto fuso è molto caldo: maneggiare tenendolo lontano dalla pelle nuda e fare attenzione durante la modellazione a mano.
Risorse aggiuntive
Esplora la collezione Isomalto, Zucchero e Fruttosio e la collezione Saracino.
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