Saracino - Glasse a specchio Pro
Glassa a specchio trasparente - 3 kg
Formato professionale per laboratori e produzioni su larga scala.
La glassa a specchio trasparente Saracino nel formato da 3 kg è una formulazione italiana pronta all’uso per rifinire entremets, bavaresi e torte moderne in volumi di produzione maggiori rispetto al formato da 1 kg. Senza gusto né colore aggiunti, valorizza le decorazioni sottostanti con una finitura a specchio professionale.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- Secchiello da 3 kg
- Temperatura di applicazione
- 40-45 °C
- Produzione, dal 1962
- Italia
Usi consigliati
- Scaldare a 40-45 gradi prima dell’uso.
- Versare sul dolce ben freddo o congelato (idealmente a -18 gradi) per una presa rapida.
- Formato pensato per i laboratori con produzione regolare, riducendo il numero di riordini.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, amido modificato, addensanti (E406, E440), correttori di acidità (E330, E331), conservante (E202) |
|---|---|
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grassi / 100 g | 0 g |
| Carboidrati / 100 g | 65 g, di cui zuccheri 52-53 g |
| Proteine / 100 g | 0 g |
| Sale / 100 g | 0 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
A quale temperatura applicare questa glassa?
Scaldare a 40-45 gradi, poi versare sul dolce ben freddo o congelato per una finitura a specchio rapida e uniforme.
Questa glassa sostituisce una preparazione fatta in casa?
Sì, evita di dover gestire da soli la pectina, il glucosio e il colorante, garantendo un risultato costante a ogni utilizzo.
Qual è la differenza rispetto al formato da 1 kg?
La composizione è identica; il formato da 3 kg è pensato per i laboratori con produzione regolare, anziché per un uso occasionale.
Risorse aggiuntive
Scoprite la collezione Glasse a specchio e la collezione Saracino.
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