Silikomart · Spray effetto velluto
Spray Vellutato Bianco 250 ml
Spray a base di burro di cacao, effetto opaco vellutato sugli entremets
Lo Spray Vellutato Bianco di Silikomart ricrea in un gesto l'effetto opaco e vellutato caratteristico degli entremets professionali. Nebulizzato su una preparazione congelata, si solidifica all'istante formando un sottile velo di burro di cacao colorato. La sua tonalità bianca neutra è ideale come base per qualsiasi composizione o per un effetto neve invernale.
- Formato
- 250 ml
- Colore
- Bianco
- Base
- Burro di cacao
Usi consigliati
- Finitura opaca effetto velluto su entremets e mousse congelati
- Decorazione di monoporzioni per vetrina o eventi
- Alternativa alla floccatura professionale con pistola
- Utilizzabile sia in laboratorio sia in pasticceria amatoriale
Scheda tecnica
| Formato | 250 ml |
|---|---|
| Colore | Bianco |
| Base | Burro di cacao spray |
| Applicazione | Su una preparazione congelata, a 25-30 cm |
| Allergeni | Possibili tracce di latte e soia |
| Composizione colorante | Carbonato di calcio (E170), senza avvertenze specifiche per i bambini |
Le vostre domande, i nostri consigli
Su quale superficie si applica lo spray vellutato?
Lo spray si applica su una preparazione ben congelata, appena sformata, come un entremets o una mousse: il freddo della superficie fa cristallizzare istantaneamente il burro di cacao nebulizzato, creando un sottile velo opaco che imita il velluto.
Bisogna aspettare prima di gustare un dolce trattato con spray vellutato?
Sì, si consiglia di lasciare scongelare il dolce in frigorifero per almeno un'ora dopo l'applicazione, affinché il cuore della preparazione torni ad avere una consistenza normale.
Il Bianco può essere usato come base prima di applicare un altro colore?
Sì, un primo strato bianco può uniformare la superficie prima di applicare sopra una tonalità più vivace, per ottenere un risultato più omogeneo e luminoso.
Risorse aggiuntive
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