Come ottenere un bel effetto marmorizzato nel plumcake?

Bisogna alternare gli strati di impasto chiaro e scuro, poi tracciare una "S" nell'impasto con un coltello o uno stecchino prima della cottura.

Come verificare se il plumcake marmorizzato è ben cotto?

Bisogna verificare che la lama del coltello esca asciutta dopo la cottura.

Il burro deve essere ammorbidito, cioè morbido ma non fuso.

Il forno deve essere preriscaldato a 170°C per la cottura del plumcake.

Per una maggiore morbidezza, bisogna avvolgere il plumcake ancora caldo nella pellicola per alimenti.

Schermo sempre acceso

Preriscaldate il forno a 170°C.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
Preparate l'impasto:
Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova una alla volta, poi incorporate la farina, il lievito, il sale e infine il latte.
Dividete l'impasto in due.
Nella prima metà, aggiungete la vaniglia.
Nella seconda, incorporate il cacao (e un po' di latte se necessario).
Realizzate la marmorizzatura:
Versate alternativamente i due impasti nello stampo.
Passate un coltello nell'impasto formando delle spirali per creare l'effetto marmorizzato.
Cottura:
Infornate per 45-50 minuti a 170°C.
Controllate la cottura: la lama del coltello deve uscire asciutta.
Raffreddamento:
Lasciate intiepidire prima di sformare su una griglia.

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