Arôme Súper Concentrado - Albaricoque - LorAnn 3.7ml

Características

• •Concentración 3 a 4 veces superior a un aroma clásico a base de agua o alcohol.
• •Estable a la cocción: conserva el 80 a 90 % de su intensidad hasta 180 °C.
• •Formato 3,7 ml con tapón dosificador, orificio estrecho para dosificar gota a gota.
• •Sin azúcar, sin gluten, kosher: compatible con la mayoría de las dietas.

Dosificación y aplicaciones

• •Tartas y tartaletas: 3 a 5 gotas para 500 g de mezcla para realzar un relleno de albaricoque.
• •Namelaka y cremosos: 2 a 4 gotas para 250 g para perfilar un cremoso de albaricoque.
• •Financiers y magdalenas: 4 a 6 gotas para 500 g de masa horneada.
• •Mermeladas y pastas de fruta: refuerza la nota de albaricoque cuando la fruta carece de madurez.

Nota
Fuera de temporada, el aroma compensa la falta de sabor de los albaricoques poco maduros. Para masas horneadas, aumente la dosificación en un 10 a 20 %. Alérgenos: verifique la etiqueta del frasco antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Útil con albaricoques poco aromáticos?
Sí, unas gotas realzan un puré o un relleno de albaricoques que carecen de madurez.

¿Qué dosificación para una tarta?
3 a 5 gotas para 500 g de mezcla, ajustar después de la cocción según la intensidad obtenida.

¿Resiste la cocción?
Sí, hasta 180 °C; añada un 10 a 20 % más para cocciones largas.

Para profundizar

• •Toda la gama LorAnn.
• •Nuestros aromas alimentarios de todas las marcas.
• •Perfil frutal similar: el aroma de durazno.