Spray para trabajar el chocolate
Spray de manteca de cacao y versiones de color para desmoldar limpiamente, dar brillo o teñir bombones y piezas moldeadas con una sola pulverización.
Un uso propio de la chocolatería
La manteca de cacao pura facilita el desmoldado y aporta un brillo natural a los bombones y las piezas moldeadas. Las versiones de color permiten teñir la superficie de una pieza moldeada sin tener que atemperar chocolate de color.
Cómo utilizarlo correctamente
Pulverice sobre un molde para chocolate limpio antes de verter el chocolate para facilitar el desmoldado, o directamente sobre la pieza desmoldada para darle color o brillo, en capas finas y sucesivas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el spray de terciopelo?
El spray de terciopelo está pensado para postres congelados y crea un efecto mate aterciopelado; este se utiliza para trabajar el chocolate en moldes (desmoldado, brillo, coloración).
¿Es apto para bombones?
Sí, es su uso principal.
¿Cómo conservarlo?
A temperatura ambiente, lejos del calor y con el aerosol cerrado.
