Colorant Hydrosoluble Jaune 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune 30g

Wasserlöslicher Farbstoff Gelb 30g - AZUCREN

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Azucren - Gelfarben

Wasserlösliche Lebensmittelfarbe Gelb 30 g

Ein klares, leuchtendes Gelb, dessen Intensität sich von pastellig bis kräftig variieren lässt.

Die gelbe Lebensmittelfarbe von Azucren verleiht Fondant, Cremes und süßen Zubereitungen einen sonnigen Farbton. Das wasserlösliche Gel lässt sich einfach dosieren, klumpenfrei einarbeiten und bleibt auf den meisten Grundlagen stabil, auch nach dem Backen.

Technische Eigenschaften

FORMAT
30 g
Dosierflasche
GELTYP
Wasserlöslich
Gelartig, geruchlos
AUFBEWAHRUNG
15-25 °C
Lichtgeschützt

Empfohlene Anwendungen

  • Fondant, Marzipan
  • Glasuren, Buttercremes
  • Biskuitböden, Macarons, Cupcakes

Patissland-Tipp

Vollständiges Datenblatt

Format 30-g-Dose
Textur Gelartig, geruchlos
Basis Wasserlöslich
Zutaten Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Farbstoff E102
Ernährung Glutenfrei, ohne Gentechnik
Nährwerte (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Aufbewahrung Zwischen 15 °C und 25 °C, lichtgeschützt

Häufig gestellte Fragen

Ihre Fragen, unsere Tipps

Bleibt das Gelb nach dem Backen eines Biskuitbodens leuchtend?

Beim Backen wird der Farbton etwas blasser. Für ein kräftiges Gelb im fertigen Gebäck erhöhen Sie die Dosierung vor dem Backen leicht.

Wie erhalte ich ein pastellfarbenes Vanillegelb?

Stark verdünnen: Eine Messerspitze Gel reicht für 250 g Zubereitung. Da der Farbstoff sehr konzentriert ist, dosieren Sie lieber zunächst sparsam und passen Sie die Menge bei Bedarf an.

Sind dieses Gelb und Zitronengelb identisch?

Nein, Zitronengelb ist ein leuchtenderer und etwas kühlerer Farbton. Er wird mit derselben Farbstoffbasis E102 erzielt, ergibt in der Zubereitung aber ein anderes Ergebnis.

Weitere Informationen

Vergleichen Sie ihn mit dem zitronengelben Farbstoff oder dem orangen Farbstoff aus der Kollektion Azucren und der Kollektion Farbstoffe.

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