Tiges Easy Cut 40 cm - Dübel Hochzeitstorte (Packung mit 100)

• Absolute Vielseitigkeit: die Länge von 40 cm ermöglicht das Schneiden von 2 bis 4 Stäben aus einem einzigen Stab, je nach Höhe der Ebene, was die Stückkosten pro Torte senkt.
• Schnitt ohne Werkstatt: ein Standardcutter oder eine Blechschere reicht aus. Keine Metallsäge, keine Späne, keine Rückstände in der Creme wie bei Holzstäben.
• Professionelle Hygiene: glatte, porenfreie Oberfläche, spülmaschinenfest und reinigbar bei Wiederverwendung, im Gegensatz zu Holzstäben, die Fette aufnehmen.
• Vertikale Stabilität: gleichmäßiger runder Querschnitt, der die Last ohne Durchbiegen verteilt, selbst bei 25 cm Durchmesser und 12 cm Höhe Fondanttorten.
• Kompatibilität mit Platten: kalibrierter Durchmesser für Cake Boards und Stützplatten von Patissland, FunCakes, Wilton und PME.
• Werkstattformat 100 Einheiten: Verpackung geeignet für professionelle Labore, verhindert Engpässe während der Wochenendproduktion.

Die Patissland Strukturstützreihe umfasst mehrere ergänzende Lösungen. So positionieren Sie diese Easy Cut 40 cm Stäbe im Vergleich zu ihren Verwandten:

Für eine Hochzeitstorte mit 4 Ebenen von 30, 25, 20 und 15 cm Durchmesser ist der Easy Cut 40 cm Stab die Standard-Wahl für Profis.

1. Hochzeitstorten mit 3 bis 4 Ebenen

Für eine klassische Hochzeitstorte mit 4 Etagen (30 / 25 / 20 / 15 cm) und einer Gesamthöhe von 32 bis 40 cm sind 6 bis 8 Stäbe pro Ebene vorgesehen, außer der obersten Ebene. Der 40 cm Stab ermöglicht die Herstellung einer zentralen Säule, die zwei Ebenen durchdringt, für maximale Stabilität beim Transport.

2. Mehrstöckige Geburtstags- und Eventkuchen

Für einen Standard-Geburtstagskuchen mit 2 bis 3 Etagen kann ein Easy Cut 40 cm Stab in 3 oder 4 kurze Dübel (je 8 bis 12 cm) geschnitten werden, wodurch die Stückkosten auf etwa 1 Dübel pro Ausgangsstab reduziert werden. Deutliche Materialersparnis bei Großproduktion.

3. Professionelle Buffet-Torten

Für Gala-Buffets oder hochwertige Cocktails tragen die Easy Cut 40 cm Stäbe geschnitzte Kuchen, architektonische Strukturen und Kuchen-Topografien. Kombinierbar mit einer zentralen, starren Cake Board für eine durchgehende Struktur von der Basis bis zur Spitze.

• Vorherige Planung erforderlich : Zeichnen Sie vor dem Einsetzen auf Papier die Anordnung der Stäbe in der unteren Ebene unter Berücksichtigung des Durchmessers des oberen Kuchens. Die Regel: Die Stäbe müssen einen Kreis bilden, der 2 cm kleiner ist als der Durchmesser des oberen Kuchens.
• Messung an der echten Torte: Stecken Sie einen Stab senkrecht in die Torte, bis er das Cake Board berührt, markieren Sie mit einem lebensmittelechten Stift am Fondantrand, ziehen Sie den Stab heraus und schneiden Sie an dieser Markierung. Alle anderen Stäbe werden auf die gleiche Höhe geschnitten.
• Sauberer Schnitt: Verwenden Sie ein stabiles Cutter-Messer oder eine Metzgerschere. Ein schräger Schnitt destabilisiert die Torte.
• Anzahl pro Ebene: 4 Stäbe für obere Torten bis 15 cm Durchmesser, 6 Stäbe bis 22 cm, 8 Stäbe darüber.
• Durchgehende zentrale Säule: Für hohe Hochzeitstorten oder lange Transportwege planen Sie eine längere zentrale Stange, die 2 oder 3 Ebenen durchstößt. Diese Technik reduziert das Risiko des Verrutschens bei der Lieferung.
• Lagerung: Bewahren Sie die Stäbe in einer geschlossenen Box staubfrei auf. Vor jeder Wiederverwendung mit warmem Seifenwasser oder im Geschirrspüler reinigen.

• Stäbe unterschiedlicher Höhe: Wenn die Stäbe nicht genau auf die gleiche Höhe geschnitten sind, neigt sich die obere Ebene. Messen Sie immer mit einem Referenzstab und übertragen Sie den Schnitt auf die anderen.
• Unterdimensionierung: 3 Stäbe reichen nicht aus, um eine Torte mit 25 cm Durchmesser zu stützen. Die Verteilungsregel hat Vorrang vor Materialersparnis.
• Zu zentrale Platzierung: Wenn alle Stäbe in der Mitte konzentriert sind, sackt der Rand der oberen Torte ein. Die Stäbe sollten einen Kreis nahe dem Rand der oberen Torte bilden.
• Vergessen des mittleren Cake Boards: Zwischen jeder Ebene ist ein festes Cake Board Pflicht. Der Stab trägt das Board, das Board trägt die Torte.
• Transport ohne zentrale Säule: Bei hohen Torten, die mit dem Auto transportiert werden, ist das Fehlen einer durchgehenden zentralen Säule die Hauptursache für Einstürze.

Wie viele Stäbe braucht man für eine 2-stöckige Torte?

Für eine Standard-2-stöckige Torte (z. B. 25 cm unten, 18 cm oben) planen Sie 6 Stäbe, die kreisförmig in der unteren Ebene verteilt sind. In der oberen Ebene sind keine Stäbe erforderlich.

Wie macht man eine stabile 3-stöckige Torte?

Stecken Sie 8 Stäbe in die untere Ebene und 6 Stäbe in die mittlere Ebene. Fügen Sie eine zentrale Säule hinzu, die durch beide Ebenen verläuft, für den Transport. Jede Ebene ruht auf einem festen Cake Board dazwischen.

Wie schneidet man eine mehrstöckige Torte, ohne die Struktur zu zerstören?

Entfernen Sie zuerst die obere Ebene, indem Sie das Cake Board anheben. Entfernen Sie dann die sichtbaren Stangen mit einer Zange. Schneiden Sie jede Ebene separat auf der Arbeitsfläche. Versuchen Sie niemals, durch die Stangen hindurch zu schneiden.

Wie transportiert man eine mehrstöckige Torte im Auto?

Stellen Sie die Hochzeitstorte auf eine rutschfeste, ebene Fläche (Silikonmatte). Klimatisierung mindestens 16 °C. Vermeiden Sie abruptes Bremsen. Für Hochzeitstorten mit 3 oder mehr Ebenen transportieren Sie die oberen Ebenen separat und setzen sie vor Ort zusammen.

Welchen Biskuit sollte man für eine mehrstöckige Torte wählen?

Bevorzugen Sie einen dichten Biskuit, der das Gewicht tragen kann: getränkter und fester Biskuit, Molly Cake, verstärkter Joconde-Biskuit oder dichter Schokoladenbiskuit. Vermeiden Sie leichte Mousse für die unteren Ebenen.

Welche Creme eignet sich für eine mehrstöckige Torte?

Schweizer Buttercreme, aufgeschlagene dunkle Schokoladenganache oder klassische Ganache sind am stabilsten. Mascarpone-Sahne ist nur für die oberen Ebenen erlaubt, niemals als tragende Schicht.

Wie baut man Schritt für Schritt eine zweistöckige Torte auf?

1. Platzieren Sie die untere Ebene auf dem Cake Board auf dem Präsentationstablett. 2. Setzen Sie 6 Stangen im Kreis ein. 3. Schneiden Sie die Stangen bündig mit dem Fondant ab. 4. Legen Sie das Cake Board der oberen Ebene auf die Stangen. 5. Zentrieren Sie und vollenden Sie die Dekoration an der Verbindungsstelle.

Kann man die Easy Cut Stangen wiederverwenden?

Ja, Kunststoffstangen sind mit warmem Seifenwasser oder im Geschirrspüler waschbar. Prüfen Sie vor jeder Wiederverwendung auf Risse oder Verformungen. Kurze Stifte aus dem Zuschnitt können in einem Glas für kleine Formate aufbewahrt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Kunststoffstange und Holzstange?

Die Kunststoffstange ist waschbar, nicht porös, bricht nicht und hinterlässt keine Späne. Die Holzstange ist traditioneller, nimmt jedoch Fette auf, kann beim Schneiden splittern und ist nicht wiederverwendbar. Für den professionellen Mehrfachgebrauch wird die Kunststoffstange empfohlen.